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2010年1月26日 (火)

0.5%の美味!!

こんにちわ!!
くふ楽西船橋店です。

タイトルにある通り。
本日は「0.5%の美味」についてお話しさせていただきます。

ところで、馬刺し用の馬って何キロあると思いますか?

正解はなんと1000キロ!!
サラブレットがだいたい350キロなので、その3倍。

その1000キロある中で
5キロしか取れないので「0.5%の美味」なのです!!

「外バラ」と呼ばれる部分で、
まぐろの大トロのような脂のサシが入っています。

ちなみに馬の脂は27℃で融けるので、口の中でトロケます!!

馬刺し専用の甘めのタレがさらに美味しさを引き立てます。


次回は「最初の一杯生ビール」についてお話させていただきます。

それでは御来店お待ちしております。

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